На каком масле можно жарить и запекать без вреда для здоровья
Для того, чтобы не навредить организму, стоит отказаться от жарки продуктов на подсолнечном масле. Подсолнечное масло — один из самых распространенных и доступных продуктов в нашем рационе. Однако не все знают, что на нем лучше не жарить еду, особенно если это нерафинированное масло. Почему так?
В магазинах можно найти немало видов растительного масла. Но не все они полезны для здоровья человека. На каком же масле не стоит жарить еду? Некоторые растительные масла не подходят для жарки, потому что при термической обработке они выделяют вредные вещества, повышающие риск развития серьезных болезней. Так, популярное у многих хозяек подсолнечное масло нельзя использовать для жарки. Потому что при нагревании в нем образуются вредоносные канцерогенные вещества.
- Еще три полезных текста
- При жарке в неочищенных нерафинированных растительных маслах протекает множество физических и химических реакций, в результате которых возникают вредные для здоровья соединения свободные радикалы, трансжиры, канцерогены и др.
- Несмотря на то, что приготовление на пару или на гриле, а также запекание в духовке считаются наиболее полезными способами термической обработки продуктов, блюда, в которых используется поджаривание, тоже имеют полное право входить в сбалансированный рацион.
- Широкий ассортимент масел в супермаркетах заставляет растеряться даже опытных хозяек, знающих немало кулинарных секретов.
Растительных масел в мире много, в России наиболее популярно подсолнечное, являющееся масляным отжимом семянок подсолнухов. Нерафинированная продукция считается наиболее вкусной по сравнению с рафинированным собратом, поэтому часто у хозяек возникает вопрос, можно ли жарить на нерафинированном подсолнечном масле, чтобы не причинить вреда здоровью. Нерафинированную жидкость для приготовления пищи можно купить как в магазинах, так и на рынке, в продаже имеется маслице даже на разлив. Им отлично заправляются салаты и винегреты.
