Горячее копчение толстолобика в домашних условиях - Книга: Правильное копчение и вяление рыбы

Привет честной компании! Подскажите пожалуста, можно ли для коптильни использовать эмалированную кастрюлю? Даже нужно, супер вариант, только крышка должна чуть ли не герметично прымыкать, тогда дыма больше, опилок идет меньше, эхфект лучше. Опилки есть уже готовые, продаются в мешках, для производственного копчения колбас и тд.

Виноградов Современная подводная охота

Рыбу разных видов и размеров перед копчением солят раздельно. Для соления рыбы можно использовать бочки из твердых пород дерева, емкости из нержавеющей стали или эмалированные, пластиковые ведра. Для посола сухим способом пригодны вобла, густера, тарань, лещ, карп, окунь, судак, сазан, жерех, красноперка, плотва, подлещик, рыбец, чехонь, хамса, килька, сардины, ставрида и т. Но особенно он хорош для речной рыбы среднего размера весом от до г. Перед посолом, если это необходимо, помойте рыбу и обсушите, если нет — оботрите ее чистой тряпкой. Хамсу, кильку и сардины солите без потрошения, у ставриды удалите жабры и внутренности, не разрезая брюшка.

По аннотации сложилось впечатление, что это очередная писанина про аристократа, написанная рукой дегенерата. Не охамевшая, не обнаглевшая, не осмелевшая, не распустившаяся Они же там, поди, имения, фабрики и миллионы делят, а не полторашку "Жигулёвского" на кухне "хрущёвки".

Автор: Юлия Гордеева, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям.

Похожие статьи

• Невралгию в домашних условиях - Воробей Коты-воители вики Fandom powered by Wikia
• Поделки из радиодеталей средств в домашних условиях
• Как сделать торт в домашних условиях на день рождения
• Аксессуары своими руками к шляпе - Как сделать мыло своими руками в домашних условиях